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易煉紅：腕保障百姓“舌尖上的安全”【長(zhǎng)沙高層】

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2019-02-26

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今年，長(zhǎng)沙正式全面啟動(dòng)國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建工作，是湖南省的唯一試點(diǎn)城市。以去年的數(shù)據(jù)為例，長(zhǎng)沙全年對(duì)15.8萬(wàn)批次食品進(jìn)行了檢驗(yàn)檢測(cè)，總體合格率為98.1%。23日上午，湖南省委常委、長(zhǎng)沙市委書(shū)記易煉紅專題就創(chuàng)建工作作了一次深入調(diào)研，并對(duì)多家企業(yè)進(jìn)行實(shí)地檢查。一路上，市委書(shū)記強(qiáng)調(diào)得最多的關(guān)鍵詞是——“良心”。
 
 
易煉紅此行首站選擇的是一家餐飲企業(yè)：秦皇食府市府店。未作過(guò)多停留，易煉紅直奔飯店后廚，從原材料采購(gòu)到食材儲(chǔ)存，從廚師健康檢查到衛(wèi)生監(jiān)管舉措，一項(xiàng)一項(xiàng)問(wèn)得十分仔細(xì)。此時(shí)，后廚的一舉一動(dòng)，也通過(guò)攝像頭實(shí)時(shí)傳輸?shù)骄频甏筇玫碾娨暽?，每個(gè)到店的顧客都能一覽無(wú)余，不僅如此，消費(fèi)者還可以通過(guò)手機(jī)APP在線觀看后廚管理情況。從今年起，長(zhǎng)沙啟動(dòng)實(shí)施了“明廚亮灶”工程，建立起了全市統(tǒng)一的“明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)管平臺(tái)，計(jì)劃在2017年底實(shí)現(xiàn)持證餐飲服務(wù)單位全覆蓋。
 
“做餐飲就是做良心！”易煉紅說(shuō)，民以食為天，食以安為先，無(wú)論是各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部、監(jiān)管執(zhí)法人員，還是食品企業(yè)負(fù)責(zé)人、商戶商販，都要時(shí)刻牢記自己也是百姓、也是一名消費(fèi)者，吃得健康、吃得安全,對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”，要用鐵的手腕保障“舌尖上的安全”，對(duì)得起自己的良心。
 
 
“早起嗦粉”是每個(gè)長(zhǎng)沙人津津樂(lè)道的話題，但很少有人知道，每天早上長(zhǎng)沙市民食用的米粉有1/3來(lái)自于一家名叫銀洲的食品公司。在政府的支持引導(dǎo)下，該公司目前已擁有12條自動(dòng)化生產(chǎn)線，所有米粉從原料加工到包裝銷(xiāo)售，始終堅(jiān)持零添加、不使用任何添加劑，所有的公益流程全透明，任何一個(gè)來(lái)公司的人都能看得清清楚楚。
 
 
同樣依靠質(zhì)量安全迅速的做大的企業(yè)還有位于望城區(qū)的澳優(yōu)乳業(yè)，公司在荷蘭收奶、生產(chǎn)，再到國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，在行業(yè)內(nèi)率先建立電子溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可以上網(wǎng)“追查”產(chǎn)品從養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工到儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，放心奶也使得公司業(yè)績(jī)很令老板“放心”。
 
 
在家潤(rùn)多超市，易煉紅與便民檢測(cè)臺(tái)的服務(wù)人員王大姐攀談。她告訴易煉紅，超市在食品安全管理規(guī)范、從業(yè)人員健康、進(jìn)貨記錄、不安全食品召回等方面有一整套嚴(yán)密的制度?！白鳛闄z測(cè)員，我每天下班就從超市帶一包菜回家吃，來(lái)購(gòu)物的市民看在眼里，心里就更踏實(shí)了?！蓖醮蠼阏f(shuō)。
 
“食品安全監(jiān)管制度不僅要上墻，更要入腦入心?！?易煉紅每到一家企業(yè)都反復(fù)詢問(wèn)追溯體系的建立健全和運(yùn)行情況，他語(yǔ)重心長(zhǎng)地告誡企業(yè)負(fù)責(zé)人，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得立足之地，就必須以更好的產(chǎn)品質(zhì)量和更高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)贏得消費(fèi)者認(rèn)可，這是企業(yè)的安身立命之本，更是實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
 
 
易煉紅此行還來(lái)到沙坪街道食品藥品監(jiān)管所，實(shí)地探訪基層食藥監(jiān)干部的工作狀況?！鞍l(fā)現(xiàn)不了食品安全問(wèn)題，就是失職，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不處理，就是瀆職！”他希望基層食藥監(jiān)干部用自己的辛勞換來(lái)百姓的放心，構(gòu)建百密無(wú)疏的監(jiān)管體系，切實(shí)擔(dān)當(dāng)肩上這份沉甸甸的責(zé)任。
 
 
“創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市不是面子工程、形象工程，而是事關(guān)人民群眾切身利益的民生工程、良心工程，考驗(yàn)的是我們的良心。”易煉紅要求全市各級(jí)各部門(mén)，將確保食品安全作為義不容辭的責(zé)任和使命，鐵腕治理食品安全問(wèn)題，動(dòng)員廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者共同參與，構(gòu)建百密無(wú)疏的監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)全覆蓋、零死角，確保食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)角落。
 
據(jù)了解，長(zhǎng)沙在134個(gè)街道，107個(gè)涉農(nóng)村（社區(qū)）設(shè)立了監(jiān)管所（站），構(gòu)建起四級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，近年來(lái)沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故。在接下來(lái)的兩年，長(zhǎng)沙將實(shí)現(xiàn)食品安全指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)進(jìn)入全國(guó)先進(jìn)行列，公眾對(duì)食品安全滿意度在70%以上。

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