湘鄉(xiāng)伢子幾番折騰結(jié)緣米粉

華聲在線11月16日訊 長沙是一座舌尖上的城市，城區(qū)共有大小粉店2000余家，每天吃掉米粉四五十萬斤，對(duì)于“無粉不歡”的長沙市民來說，美好的早晨都是從一碗熱氣騰騰的米粉開始。近日，記者走訪了長沙龍頭米粉生產(chǎn)企業(yè)——銀洲食品有限公司，見到了專做“良心粉”的“米粉哥”劉建橋。

 

 

湘鄉(xiāng)伢子幾番折騰結(jié)緣米粉

 

民房里開啟自己的創(chuàng)業(yè)之路

 

劉建橋，1969年出生于湖南湘鄉(xiāng)，高考落榜后，走出鄉(xiāng)村背起行囊闖蕩，他做起了水果，維修鐘表、家電的生意，幾番折騰，劉建橋最終結(jié)緣米粉?！白雒追坶T檻不高，1993年借了3萬元錢，和愛人就來長沙租房做米粉了。”年少闖蕩長沙的情景，劉建橋至今深深記在腦海里。劉建橋和妻子在當(dāng)時(shí)屬于城郊的岳麓區(qū)學(xué)堂坡小區(qū)租下民房，購了設(shè)備，米粉加工的小作坊很快開始運(yùn)作，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。

 

“米粉加工大多是體力活，白天買了米，浸泡好以后，晚上就開始加工，凌晨就得趕緊送往農(nóng)貿(mào)市場或餐館?！眲⒔蛘f。最開始，他和妻子打理的小作坊一天能加工兩三包大米，送貨點(diǎn)大多在河?xùn)|的城區(qū)，一輛腳踩的三輪車就是夫妻倆的運(yùn)輸工具。為確保新鮮米粉供應(yīng)，劉建橋和妻子沒少晝夜拼體力活。在湘江橘子洲大橋，裝著沉甸甸米粉的三輪車實(shí)在踩不動(dòng)了，夫妻倆一步一步推著上大橋。

 

 

首創(chuàng)長沙鮮米粉規(guī)?；a(chǎn)

 

銀洲米粉成為知名品牌粉館的專用粉

 

當(dāng)時(shí)長沙的米粉都是手工作坊生產(chǎn)，劉建橋意識(shí)到要想做大做強(qiáng)必須進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)。于是他花了2萬塊買下長沙一家經(jīng)營不善米粉廠，請(qǐng)了3個(gè)員工磨米、打漿、蒸餾，夫妻倆負(fù)責(zé)接粉、配送，由此開始了機(jī)械化的第一條生產(chǎn)線，這也成為長沙市最早的鮮米粉規(guī)模化生產(chǎn)廠家。

 

可在當(dāng)時(shí)很多人都不看好他的創(chuàng)新，一味宣稱機(jī)械生產(chǎn)的米粉口感會(huì)不好，但是劉建橋堅(jiān)信只要實(shí)實(shí)在在做粉，就一定會(huì)有收獲。于是他更加注重米粉的生產(chǎn)過程，使用無污染的優(yōu)質(zhì)大米和水作為原料，精加工而成，米粉比其他的廠家做得要干，柔韌度更好，米香純正、外觀潔白油潤、入口嫩滑，深受消費(fèi)者歡迎。這樣劉建橋生產(chǎn)的米粉又多又好，從開始的每日三包米做到了20包，“楊裕興”“無名粉店”等品牌粉館的采購商也相繼上門訂貨，銀洲米粉迅速占領(lǐng)市場。

 

 

冒著生命危險(xiǎn)保障長沙米粉供應(yīng)

 

“米粉哥”首推包裝袋專做“良心粉”

 

1997年，劉建橋成為長沙市第一個(gè)辦證的米粉廠，注冊(cè)品牌為銀洲米粉。在接下來的10年時(shí)間里，銀洲米粉的生產(chǎn)線不斷擴(kuò)大，2007年劉建橋?qū)⒐S搬到岳麓區(qū)望岳鄉(xiāng)谷峰村，做了6條生產(chǎn)線，成為長沙米粉界的龍頭老大。隨后銀洲米粉被中國質(zhì)量萬里行評(píng)為“雙優(yōu)單位”，他也被大家稱為“米粉哥”、“米粉大王”。

 

屢獲殊榮，自然肩上的責(zé)任更重。2008年湖南遇到冰災(zāi)，其他米粉廠都停業(yè)休息，為確保長沙新鮮米粉的供應(yīng)，劉建橋堅(jiān)持晚上去送粉。“當(dāng)時(shí)整條路上都被凍住了，人都走不了，車容易打滑，剎車也失靈。當(dāng)時(shí)只能憑感覺慢慢開向長沙市米粉配送中心。”劉建橋告訴記者，平時(shí)這段路程只需20分鐘的送貨時(shí)間，當(dāng)晚他開了4個(gè)多小時(shí)，好在順利趕上了長沙米粉早上開業(yè)。劉建橋冒著生命危險(xiǎn)保障供應(yīng)、講究誠信，這份責(zé)任心讓很多商家愿意與他合作，銀洲米粉銷售逐年增長，目前已占據(jù)長沙城區(qū)米粉市場約三成的份額。

 

“食品安越來越受到關(guān)注，米粉這個(gè)特殊行業(yè)也越來越抓得緊。不管怎么樣，做米粉就是做‘良心粉’，一定要確保大家吃米粉吃得放心?！眲⒔蛉缡钦f，為此，他生產(chǎn)的米粉在長沙米粉業(yè)第一個(gè)推出包裝袋，并承若不添加任何防腐劑。

 

 

投資百萬建設(shè)環(huán)保設(shè)施

 

明年計(jì)劃在全市開設(shè)300余個(gè)直營店

 

近幾年，劉建橋輾轉(zhuǎn)廣西、湖北、四川等省份考察米粉廠，想把長沙的米粉做得更加規(guī)范。“我到處學(xué)、到處看，大大小小走訪了100多家米粉廠，就是想把外省好的經(jīng)驗(yàn)帶回長沙?！眲⒔蚋嬖V記者，2014年他在中佳海工業(yè)園區(qū)建好生產(chǎn)車間，生產(chǎn)線擴(kuò)張到12條，并采用全封閉生產(chǎn)方式，推行工作人員統(tǒng)一著裝，口罩、手套必須一應(yīng)俱全，保證把米粉做到最放心的狀態(tài)。

 

“企業(yè)在環(huán)保方面投入了100多萬，目前的米粉加工產(chǎn)生的廢水經(jīng)過四級(jí)處理，達(dá)到國家一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。”指著剛投入使用一個(gè)多月的環(huán)保設(shè)施，劉建橋介紹說，從第一環(huán)節(jié)的污水沉淀，到第二環(huán)節(jié)的水渣分離，到第三階段的厭氧殺菌，再到第四環(huán)節(jié)的污水二級(jí)沉淀，從米粉廠最終流出去的污水將以達(dá)標(biāo)形式進(jìn)入園區(qū)的污水處理廠，進(jìn)行再處理，確保對(duì)環(huán)境不造成影響。

 

“銀洲米粉生產(chǎn)車間會(huì)開放參觀走廊，讓老板姓觀看我們的日常生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在增加市民對(duì)米粉生產(chǎn)的直觀感受，也能進(jìn)行監(jiān)督。此外會(huì)完善配送計(jì)劃，全部采用冷凍車配送，保證米粉在物流環(huán)節(jié)不被污染。”談及未來，劉建橋還表示，銀洲米粉打算引進(jìn)更優(yōu)質(zhì)的有機(jī)東北大米作為原材料，創(chuàng)新生產(chǎn)雞蛋米粉、蔬菜米粉，添加食用蘑菇粉，延長米粉的保質(zhì)期。明年1月，長沙銀洲將在全市開設(shè)300余個(gè)直營店，屆時(shí)市民在家門口就能買到放心米粉。